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FEINSCHMECKERREZEPTE

MOUNIA

Die Liebe zur Tradition,
die Leidenschaft des Teilens

Ich vermittle Ihnen meine Leidenschaft für Schokolade,
meinen Geschmack für hausgemachte Feinkost,
einfache Gesten.

Die Materie zu zähmen und sie zu transzendieren ist die alchemistische Einladung
, die Ihnen auf dieser Seite angeboten wird.

Weit entfernt von überteuerten Werkstätten,
verarbeiten wir die Bohne von ihrem Ursprung an,
indem wir das Know-how verschiedener Kontinente erforschen.

Gourmet-Rezepte

Vom Temperieren der Schokolade
bis zu den Rezepten, die am stärksten in unseren Kindheitserinnerungen verankert sind,
teilen wir eine einfache und für alle zugängliche Küche.

Rezept Himbeer-Pralinen
Rezept Tofu Brownies

KAKAO- &AMP; HIMBEERPRALINEN

Diese medizinischen Pralinen werden aus nährenden Zutaten hergestellt und haben einen fruchtig-süßen, subtilen Geschmack.

50g Kakao
2 Esslöffel Cashewbutter, Zimmertemperatur
Nach Geschmack gesüßt (Rohhonig, Kokosblütenzucker, Rohrzucker, Datteln oder Yacon.
(Großartig für T1&T2-Diabetiker)
Einige Himbeeren (ich rieche daran)
Prise Salz & Zimt

Vorbereitung :

Die Kakaobutter in einem Topf oder im Wasserbad bei sehr niedriger Hitze (max. 65 °) langsam schmelzen, um die Nährstoffe zu erhalten.
Cashewbutter, ausgekratzte Vanilleschote, einige Himbeeren, eine Prise Salz, Honig und Zimt hinzufügen.
Danach das Rosenwasser und etwas Rote-Bete-Saft unterrühren, wenn Sie die Schokolade färben möchten.
Sie können loslegen, indem Sie die Textur und die Süße spüren.
Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, können Sie die Formen mit der Schokoladenmischung füllen. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest geworden ist (ca. 2 Stunden).
Danach können Sie die Pralinen einfach aus den Förmchen nehmen und genießen!

KAKAO TOFU BROWNIE

Gesunder und cremiger Criollo-Kuchen

200 g abgetropften Seidentofu
70 g Kakao
1 Ei
80 g Rohrzucker
30 g Dinkelmehl
10 g Bio-Maisstärke
1 Prise Salz

Vorbereitung :

Schritt 1

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Schritt 2

Schlagen Sie den Tofu in einer Schüssel oder einer Küchenmaschine mit einem Schneebesen. Machen Sie ihn cremig. Fügen Sie nach und nach alle Zutaten hinzu.
Schritt 3

In eine gefettete Pfanne geben und im Ofen 30-35 Minuten bei 180° C backen.

Abkühlen lassen und frisch servieren.

Guten Appetit!

DAS TEAM

DER SCHOKOLADENFABRIK