MAYA MOUNTAIN - MOOJO
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MAYA MOUNTAIN - MOOJO
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MAYA MOUNTAIN - MOOJO

Le Maya Mountain du Bélize se distingue par un modèle social axé sur un cacao éthique et équitable, produit par 420 familles autochtones, principalement Q’qechi’ et Maya Motan.

Cette origine pure est notre premier grand cru acheminé par voilier, réduisant ainsi au maximum notre empreinte carbone pour un approvisionnement éco-responsable.

L’équipe, entièrement bélizienne, maîtrise chaque étape, de la culture en agriculture biologique au séchage au soleil. Ce processus, réalisé en trois étapes uniques, crée une symphonie de saveurs aux notes distinctes de miel, ananas, raisin, tabac et fudge.

Les fèves de ce cru, marquées par un label garantissant l’héritage exceptionnel des cacaoyers hybrides dominants Amelonado et Forastero d’Amazonie, préservent une qualité originelle et un profil aromatique d’exception.

🔸 Légèrement torréfié à basse température (103°C, moins d’une heure), il révèle un profil de saveurs puissamment parfumé.

 

VON DER BOHNE ZUM SENSORISCHEN ERLEBNIS

Une fois torréfiées, les fèves sont broyées sur une meule en pierre, libérant toute leur intensité aromatique. Elles sont ensuite façonnées en tablettes de 60 g et en moules rituels de 240 g, parfaits pour la dégustation et les cérémonies.

Pour une expérience plus libre, elles sont également transformées en brisures de cacao 100 %, disponibles en vrac, prêtes à être savourées dans toute leur splendeur.


Größe
€9,50
Unsere Gewürzmischungen für jeden Moment (1920 × 270 px) (1920 × 540 px)(13).png__PID:cc10497f-d1c6-4640-bebd-36c8158119e6

AMELONADO & FORASTERO

Die drei einzigartigen Stufen der Sonnentrocknung schaffen eine Geschmackssymphonie mit deutlichen Noten von Honig, Ananas, Trauben, Tabak und Fudge.

Die Bohnen dieses reinen Ursprungsrohstoffs, der mit einem Siegel gekennzeichnet ist, das das außergewöhnliche Erbe der vorherrschenden Hybridkakaobäume Amelonado und Forastero aus dem Amazonasgebiet belegt, garantieren eine ursprüngliche Qualität.

Amelonado & Forastero Belize
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BELMOPAN

Das 2010 gegründete Unternehmen Maya Mountain Cacao (MMC) hat Belize auf die Landkarte der handgefertigten Schokolade gebracht. Maya Mountain in Belize zeichnet sich durch die Einführung eines sozialen Modells aus, das sich auf ethischen und fairen Kakao konzentriert.

Das vollständig in Belize ansässige Team beherrscht jeden Schritt, vom biologischen Anbau bis zum Trocknen in der Sonne.

Q'QECHI' & MAYA MOTAN

Dieser hochwertige Kakao wird von 420 einheimischen Familien, hauptsächlich Q'qechi' und Maya Motan, produziert und vereint Geschmackserlebnis und Umweltschutz.

Unser Projekt für Ende 2024, Sie schlagen diese Herkunft durch den Transport mit einem Segelboot vor, wodurch unser CO2-Fußabdruck für eine verantwortungsvolle Beschaffung auf ein Minimum reduziert wird.

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CRIOLLO BLANCO MEXIKO - MOOJO
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CRIOLLO BLANCO MEXIKO - MOOJO
CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
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CRIOLLO BLANCO MEXIKO - MOOJO
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GRANO BLANCO MEXIKO

€9,50
AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
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Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
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Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO

AMELONADO SÃO TOMÉ

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CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
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CHUNCHO AUS PERU - MOOJO
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CHUNCHO NATIVO PERU

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NACIONAL DE ECUADOR - MOOJO
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ARRIBA NACIONAL VINCES | ECUADOR - MOOJO
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