Pérou · Chuncho · Chocolat noir

Entdecken Sie den Chuncho, einen außergewöhnlichen Kakao mit Aromen vonZitrusfrüchten, Mandarineund Trockenfrüchten wie Macadamianuss, Mandel und Kokosnuss.

Dieser Kakao wird von den indigenen Machiguenga-Gemeinschaften im Urubamba-Tal (Cusco) im Herzen der Provinz La Convención im Süden Perus angebaut. Er profitiert von einem einzigartigen Terroir zwischen Anden und üppiger Biodiversität.

Wir wählen diese Bohnen mit größter Sorgfalt aus, um Ihnen einen wenig verarbeiteten Grand Cru anbieten zu können, der die ganze Authentizität seiner Herkunft bewahrt.

🔸 Bei niedriger Temperatur geröstet (107°C, weniger als eine Stunde), entwickelt er ein kräftiges und ausgewogenes Aromaprofil.

VON DER BOHNE ZUM SENSORISCHEN ERLEBNIS

Nach dem Rösten werden die Bohnen auf einem Steinmahlwerk zerkleinert und zu 60g-Tafeln und 240g-Ritualformen geformt, die sich perfekt zum Verkosten und für Zeremonien eignen.

Für eine freiere Erfahrung werden sie auch zu 100 % Kakaobruch verarbeitet, der in loser Schüttung erhältlich ist und bereit ist, in seiner ganzen Pracht genossen zu werden.