In der grünen Region Ransiki gelegen, profitiert dieser Kakao von einem äquatorialen Klima und nährstoffreichen Böden, die ein außergewöhnliches Terroir bieten.
Die Genossenschaft Ebier Suth Cokran kontrolliert die Fermentation und Trocknung der Bohnen, wodurch eine optimale Aromaentwicklung gewährleistet wird. Dieser subtile und komplexe Kakao enthüllt Noten von Oliven und Nüssen, begleitet von einer leicht blumigen Säure, die an Jasmin erinnert, wenn er perfekt geröstet wird.
Wir wählen diese Bohnen mit größter Sorgfalt aus, um Ihnen einen wenig verarbeiteten Grand Cru anbieten zu können, der den ganzen Reichtum seines Terroirs bewahrt.
🔸 Leicht bei niedriger Temperatur geröstet, behält er seine ganze einzigartige Aromenpalette.
Der Ransiki in Bruchstücken (500 g, 1 kg) ist Ende April wieder erhältlich!
VON DER BOHNE ZUM SENSORISCHEN ERLEBNIS
Nach dem Rösten werden die Bohnen auf einem Steinmahlwerk zerkleinert und zu 60g-Tafeln und 240g-Ritualformen geformt, die sich perfekt zum Verkosten und für Zeremonien eignen.
Für eine freiere Erfahrung werden sie auch zu 100 % Kakaobruch verarbeitet, der in loser Schüttung erhältlich ist und bereit ist, in seiner ganzen Pracht genossen zu werden.
