Pérou · Piura Blanco · Chocolat noir

Dieser seltene Grand Cru enthüllt raffinierte Noten vonZitrusfrüchten, Honig, Bergamotte und Jasmin und bietet ein leuchtendes und blumiges Sinneserlebnis.

Piura liegt im Norden Perus und ist ein außergewöhnliches Anbaugebiet, das eine große Vielfalt an nativen Criollo- und Trinitario-Sorten beherbergt. Die Bohnen stammen von der Kooperative Norandino, die seit 2007 den Kakaoanbau im El Alto Tal entwickelt hat.

Wir wählen diese Bohnen mit größter Sorgfalt aus, um Ihnen einen wenig verarbeiteten Grand Cru anbieten zu können, der den ganzen Reichtum seines Terroirs bewahrt.

🔸 Zwei mögliche Erfahrungen, je nachdem, was Sie bevorzugen :

- Leichtgeröstet bei 108°C (weniger als eine Stunde), enthüllt er ein kräftiges und ausgewogenes Aromaprofil.

- 100 % roh (nicht geröstet), behält er seine ganze Reinheit und natürliche Intensität.

VON DER BOHNE ZUM SENSORISCHEN ERLEBNIS

Nach dem Rösten werden die Bohnen auf einem Steinmahlwerk zerkleinert und zu 60g-Tafeln und 240g-Ritualformen geformt, die sich perfekt zum Verkosten und für Zeremonien eignen.

Für eine freiere Erfahrung werden sie auch zu 100 % Kakaobruch verarbeitet, der in loser Schüttung erhältlich ist und bereit ist, in seiner ganzen Pracht genossen zu werden.