SENSE OF PLACE
Der "sense of place" drückt diese tiefe Verbindung zwischen einem Produkt und seinem geografischen und kulturellen Ursprung aus.
In Mexiko kann dieses Produkt nur eines sein: Kakao.Seit die Mokayas, die erste sesshafte Zivilisation Mesoamerikas, um 2000 v. Chr. den Kakao domestizierten, ist die Kakaosaat im Chiapas-Gebiet eine wichtige Frucht.C. im heutigen Chiapas, wurde die Kakaobohne zu einer heiligen Pflanze, die Spiritualität und symbolische Kraft in sich trägt.
Von Generation zu Generation hat sie Rituale, Wirtschaft und die kollektive Vorstellungswelt genährt, bis sie schließlich zu einem Eckpfeiler aller mesoamerikanischen Zivilisationen wurde.
Noch heute bedeutet das Trinken oder Verarbeiten von Kakao in Mexiko, an diese alte Erinnerung anzuknüpfen - eine sensorische und kulturelle Erfahrung, die in ihrem Land verwurzelt ist und durch die Gemeinschaften, die dieses Wissen aufrechterhalten, lebendig bleibt.
REVIVING 4000 YEARS OF MEXICAN CACAO HISTORY
Mit der Ankunft der Europäer wurde Mexiko zum ersten Kakaoanbaugebiet von globalem Ausmaß. In etwas mehr als einem Jahrhundert wurden Kakao, Schokolade und der Steinmetz - das wichtigste Verarbeitungswerkzeug vor der industriellen Revolution - nach Europa, ins koloniale Amerika und über die Philippinen nach Asien gebracht.
Durch die Verschmelzung von Kakao und Zucker entstand die moderne Schokolade, und die Wörter "Schokolade" und "Kakao", die auf Begriffe der mexikanischen Ureinwohner zurückgehen, fanden Eingang in die Sprachen der ganzen Welt.
REVIVAL
Wir haben Revival Cacao gegründet, um diesen Trend umzukehren.
Wir glauben, dass in Bezug auf Kakao und Schokolade noch nicht alles erfunden wurde und dass auch die Erzeugerländer eine Stimme haben, die gehört werden muss.
Die Vergangenheit inspiriert uns, während die Gegenwart uns die Technologie und die Möglichkeiten bietet, die Zukunft zu gestalten.
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