CRIOLLO GRANO BLANCO
Der Criollo Grano Blanco (ca. 30% weiße Bohnen), stammt aus der Region Tabasco.
Diese Bohnen zeichnen sich durch eine schöne fruchtige Säure aus. Die Finca El Rocio befindet sich in der Gemeinde Teapa im Bundesstaat Tabasco in Mexiko. Diese Farm begann 2014 mit dem Kakaoanbau und hat sich zum Ziel gesetzt, ihre 30 Hektar zu 100 % organisch zu bewirtschaften.
Besondere Sorgfalt wird auf die Fermentation und Trocknung gelegt, die in der Sonne durchgeführt werden, um einen Kakao zu erhalten, der seine gesamte Aromenpalette zum Ausdruck bringt.
TACOTALPA - TABASCO
Tacotalpa ist eine kleine Stadt im Bundesstaat Tabasco.
Diese Entität ist für ihre Feuchtgebiete und ihren dichten Dschungel bekannt. Vielleicht haben Sie schon einmal gehört, dass Tabasco ein Garten Eden ist? Nun, das ist wahr! Rund um diesen Staat gibt es Dschungelgebiete, Erhebungen, Seen und Strände in der Nähe des Golfs von Mexiko.
MAYAN HERITAGE
Es wird angenommen, dass die Maya-Indianer der Zoques im 5. und 6. Jahrhundert begannen, das Gebiet zu besiedeln, das heute Tacotalpa ausmacht.
Bedeutende archäologische Funde aus dem 8. bis 10. Jahrhundert u. Z., die der Ethnologe und Dichter Carlos Pellicer Cámara aus Tabasco in den Höhlen von "Cuesta Chica" in der Nähe des heutigen Dorfes Tapijulapa entdeckte, legen nahe, dass diese Höhlen als Zeremonialzentren genutzt wurden, da keine Gebäude, sondern nur unbedeutende Fundamente gefunden wurden.
Laut dem Lokalhistoriker Ciro Coutiño López hieß die Region Sierra de los Zoques, als sie von den Spaniern entdeckt wurde.
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