DIE PRINZIPIEN VON ZORZAL
In den wunderschönen Bergen und Tälern der Cordillera Septentrional gelegen, ist dies das allererste Kakao produzierende Naturschutzgebiet der Dominikanischen Republik.
Diese lebhafte Farm arbeitet in perfekter Harmonie mit dem über 1000 Morgen großen privaten Lebensraum, kreiert den besten Kakao der Region und gibt den seltenen Singvögeln, die als Zugvögel die Bäume teilen, etwas Süßes zum Singen.
ORT DER BEGEGNUNG ZWISCHENDER KAKAO UND DIE ERHALTUNG
Wir arbeiten mit Cacao del Bosque und lokalen Produzenten zusammen, um die Prinzipien des ökologischen Landbaus umzusetzen und die anhaltenden Bemühungen um die Erhaltung des Reservats, der Bicknell-Drossel und anderer endemischer Vogelarten zu unterstützen.
Durch kontinuierliche Schulungen zu bewährten Methoden steigern wir die Produktion auf verantwortungsvolle Weise und unterstützen die Region wirtschaftlich, während wir gleichzeitig die Artenvielfalt dieses wertvollen Ökosystems stärken.
AMELONADO & TRINITARIO
Die Parzellen 2 bis 9 sind in Mikroparzellen unterteilt, um den Schokoladenherstellern je nach Bedarf einen bestimmten Klon oder eine Kombination von fermentierten Klonen zu liefern.
Die Mehrheit der Parzellen 2 bis 9 wurde mit veredelten Bäumen bepflanzt, darunter Klone mit dem Namen Mata Larga (lokale Kakao-Versuchsstation) und Klone von Imperial College Selection (ICS) aus Trinidad und United Fruit (UF) aus Costa Rica.
KAKAO IN VIETNAM
Der Kakao in Vietnam erlebt derzeit eine beeindruckende Renaissance. Obwohl das Land nie ein großer Exporteur von Kakao war, wurde er erstmals Ende des 19. Jahrhunderts eingeführt.
Der meiste Kakao wird entlang des Mekong-Deltas angebaut, das äußerst fruchtbar und ertragreich ist. Die Bauern in der Region schließen sich zu Fermentationsgruppen zusammen. Ein Bauer wird dazu bestimmt, die Fermentationsanlage auf seiner Farm zu haben, und er kauft feuchten Kakao von den umliegenden Kleinbauern.
In ihrer Blütezeit gab es bis zu 12 oder mehr Gruppen, die jeweils 30 bis 40 Bauern enthielten. Heute gibt es nur noch etwa 5 dieser Gruppen.
MAROU
Eine besondere Region im Mekong-Delta ist Tien Giang. Sie umfasst etwa 2.000 Hektar und besteht hauptsächlich aus kleinen Betrieben mit einer Fläche von jeweils weniger als einem Hektar.
Tien Giang befindet sich im nördlichen Teil des Mekong-Deltas und beginnt im Bezirk Cho Gao. Vor etwa 15 Jahren begannen sich die Schokoladenhersteller wieder für den Kakao aus der Region zu interessieren. Das in Vietnam ansässige Unternehmen Marou Chocolate führte die Anklage an.
Sie begannen, mit Bauern in der gesamten Region zusammenzuarbeiten, die nach einer zuverlässigen Quelle für hochwertigen Kakao suchten.
TIEN GIANG - VIETNAM
Tien Giang ist das Tor zum Mekong-Delta. Es scheint, als würde auf dem reichen Schwemmlandboden alles wachsen - Drachenfrucht, Longan, Sternapfel, Mango, Guave und natürlich Kakao.
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