Guatemala - Lachuá

Diese außergewöhnlichen Criollo & Fino de Aroma-Bohnen werden in den grünen Bergen von Alta Verapaz angebaut und wurzeln rund um den Lachuá-See, die Hügel von Cahabón und in der Nähe der berühmten Wasserfälle von Semuc Champey.

Sie stammen aus agrarökologischen Projekten, die von über 300 Q'eqchi' Maya-Familien getragen werden, die sich für den Erhalt ihrer Ökosysteme, die Weitergabe von überliefertem Wissen und die Erschließung einzigartiger Terroirs einsetzen

Wir haben die Ehre, diese Bohnen von Hand zu verarbeiten, die aus zwei sich ergänzenden Anbaugebieten in Alta Verapaz stammen:

🔸 Lachuá : Ein raffinierter Kakao mit Noten von Zitrusfrüchten, roten Beeren und Kaffee, der um einen unberührten See herum angebaut wird, der als RAMSAR-See eingestuft wurde.

🔸 Schonende und kontrollierte Röstung Bei niedriger Temperatur, um die gesamte aromatische Komplexität zu erhalten.

VON DER BOHNE ZUM SENSORISCHEN ERLEBNIS

Die Bohnen werden dann langsam auf Steinmühlen zermahlen und zu Tafeln zu 60 g und in Ritualformen zu 240 gDiese sind ideal zum Verzehr oder für Zeremonien geeignet.

Sie sind auch erhältlich in 100 % BruchSie können sie in Ihre Rituale oder Gourmetkreationen einbauen.