MOOJO
Nicaragua · Nugu · Cacao cérémoniel
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Nicaragua · Nugu — Nueva Guinea, sols volcaniques. Cacao cérémoniel 100 % pur MOOJO, identifié et transformé bean-to-bar en Belgique.
Nueva Guinea, plaines caribéennes du sud du Nicaragua, 20–200 m. Climat tropical humide, sols volcaniques riches. Micro-lot assemblé à partir de onze parcelles, protocole post-récolte rigoureux d'Ingemann.
Variété : Trinitario-Acriollado · Région : Nueva Guinea · Profil : Fruité · Épicé doux · Caramélisé / Miel.
Usage : Finesse, clarté & ouverture. Dosage : 20–30 g par rituel.
