Ceremonial Cacao Alta Verapaz
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
Der TUQ'TUQUILAL der Sorte Criollo & Fino De Aroma wird in der Bergregion Alta Verapaz in Guatemala angebaut. Unser Red Ratzum-Kakao wächst ganz in der Nähe der berühmten Wasserfälle von Semuc Champey.

55 Familien kümmern sich gemeinsam um eine Parzelle von etwa einem Hektar, die zu einem Drittel aus Criollo und zu einem Drittel aus Fino De Aroma besteht .


Ein Ursprung, zwei Rezepte


    Bean To Bar by MOOJO

      Es ist uns eine Ehre, die Bohnen von Tuq'Tuquilal zu verarbeiten und Ihnen ein Rezept mit nur einer Zutat, handgeschält und ohne Zusatz von Kakaobutter anbieten zu können.

      Die Röstung ist schonender
      als die traditionelle Holzröstung von Tuq'Tuquilal. Unsere Bohnen werden bei niedriger Temperatur bei 103° im Bohnenkern für weniger als eine Stunde geröstet. Anschließend werden sie gemahlen und zu 100%iger Bruchschokolade verarbeitet.


        Tree To Bar von Tuq'Tuquilal (Traditionelles Rezept)

          Évon TUQ'TUQUILAL aus köstlichen Kakaobohnen hergestellt und vollständig lokal verarbeitet, nach althergebrachten Techniken wie Rösten über Holzfeuer und Schälen von Hand. Dieses Medizinrad wird Ihnen in 500 g oder 1 kg angeboten. 
           
          €5,00
          €5,00

          CRIOLLO, FORESTERO,
          TRINITARIO OF RED RATZUM

          Red Ratzum wird in der Bergregion Alta Verapaz in der Nähe der berühmten Wasserfälle von Semuc Champey in Guatemala angebaut.

          55 Familien sind derzeit Teil dieses Agrarökologie- und Bodenaufwertungsprojekts. Die bewirtschafteten Parzellen sind durchschnittlich 1 Hektar pro Familie.

          Criollo-Kakao ist eine Kakaosorte, die von den Familien in kleinerem Umfang angebaut wird. Etwa 36% der Parzellen sind mit Criollo bedeckt, aber von der Gesamtzahl der Kakaobäume, die die produktiven Parzellen besitzen, sind weniger als 50% Criollo-Kakaobäume.

          Eine Abwechslung von Forastero & Trinitario rundet das Ganze gut ab.

          criollo alta verapaz

           LANQUIN - ALTO VERAPAZ

          Lanquín ist ein kleines, sehr friedliches Dorf, das von Hügeln umgeben ist.
          Es liegt am Rande des berühmten Naturparks Semuc Champey in Zentralguatemala.

          Lanquín beherbergt auch ein wunderschönes Projekt namens Tuq'tuquilal. Es ist gleichzeitig ein Ökozentrum, der gemeinschaftliche Nacherntebereich, ein Ort der Bodenaufwertung und der Agrarökologie, aber vor allem ein großartiges menschliches Abenteuer.

          Diese Kooperative aus über 55 Familien teilt eine gemeinsame Vision, die sich um Permakultur und die Weitergabe
          von landwirtschaftlichem, kulturellem & überliefertem Wissen dreht.

          Eine Initiative, die wir seit 2018 durch den Kauf von Bohnen zu einem Preis, der doppelt so hoch ist wie der lokale "Farmgate", sowie durch den Verkauf ihrer eigenen zeremoniellen Kakaoproduktion unterstützen.

          TUQ'TUQUILAL

          Tuq tu'quilal erfasst und speichert das kulturelle Wissen der lokalen Maya-Traditionen, das schnell erodiert, es ist ein physischer Ort, an dem es verbreitet und neu ausgesät werden kann.

          Tuq tu'quilal orientiert sich an Gandhis Konzept des "technologischen Dorfzentrums" - ein Modell für eine Strategie der lokalisierten Selbstversorgung, die Traditionelles und Modernes integriert.

          Es demonstriert alternative Wege der Entwicklung statt des so sinnentleerten Profitstrebens.

          CRIOLLO BLANCO MEXIKO - MOOJO
          CRIOLLO BLANCO MEXIKO - MOOJO
          CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO
          CRIOLLO BLANCO MEXIKO - MOOJO
          CRIOLLO BLANCO MEXIKO - MOOJO
          CRIOLLO GRANO BLANCO - MOOJO

          CRIOLLO BLANCO MEXIKO

          €5,00
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          RED RATZUM TUQ'TUQUILAL - MOOJO
          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL - MOOJO

          CRIOLLO TUQ'TUQUILAL

          €5,00
          AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
          Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO
          AMELONADO SÃO TOMÉ - MOOJO
          Amelonado Cacao Grand Cru by MOOJO - MOOJO

          AMELONADO SÃO TOMÉ

          €5,00
          CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
          CHUNCHO AUS PERU - MOOJO
          CHUNCHO NATIVO PERU - MOOJO
          CHUNCHO AUS PERU - MOOJO

          CHUNCHO NATIVO PERU

          €5,00

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